Για το θέμα της Μεσογειακής Διατροφής έχει χυθεί πολύ μελάνι από καταξιωμένους επιστήμονες, γιατρούς, διατροφολόγους, σεφ, τόσο στην Ελλάδα όσο και στο εξωτερικό. Είναι η διατροφή στην οποία υποκλίνεται ολόκληρη η υφήλιος!
Η Παραδοσιακή Ελληνική Κουζίνα είναι μοναδική στο είδος της και άμεσα συνδεδεμένη με τη Μεσογειακή Διατροφή.Έχει σαν βάση τα λαχανικά, τα όσπρια, τα φρούτα, τα δημητριακά, τα ψάρια, λιγότερο το κόκκινο κρέας και σε συνδυασμό με τη χρήση του ελαιόλαδου συντελεί στη μακροζωία και την ευζωία.Όσον αφορά την Ελλάδα, πρέπει να σημειώσουμε ότι το βιοκλίμα της είναι ΜΟΝΑΔΙΚΟ στον κόσμο, με αποτέλεσμα να είναι εξαιρετικά και τα προϊόντα που παράγονται στη χώρα μας.Ο όρος «Μεσογειακή Διατροφή» βασίζεται στις διατροφικές συνήθειες της Κρήτης και της Νοτίου Ιταλίας την περίοδο του 1960. Με αυτό το μοντέλο διατροφής προσφέρουμε όλες τις θρεπτικές ουσίες που χρειάζεται ο οργανισμός μας, ενισχύοντας την υγεία και την ευεξία μας.Ακολουθώντας αυτή τη διατροφή έχουμε ένα καθημερινό διαιτολόγιο θρεπτικά πλήρες και ισορροπημένο.
2 – 3 μερίδες γαλακτοκομικών5 – 7 μερίδες φρούτα και λαχανικά6 – 11 μερίδες αμυλούχα τρόφιμα (κυρίως ολικής άλεσης)2 – 3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο30 γραμμάρια ανάλατους ξηρούς καρπούς
2 – 3 φορές όσπρια ή λαδερά2 φορές ψάρι1 – 2 φορές πουλερικά0 – 1 φορά κόκκινο κρέαςΤο μαγικό τρίπτυχο: Ισορροπία – Μέτρο – Ποικιλία
Ισορροπία: η κατανάλωση τροφίμων από όλες τις ομάδες τροφών στις σωστές ποσότητες, δίνουν στον οργανισμό όλα τα θρεπτικά συστατικά έτσι ώστε να λειτουργεί σωστά και να διατηρείται το σωματικό βάρος σε φυσιολογικά επίπεδα.
κάθε τρόφιμο μπορεί να προσφέρει κάτι στον οργανισμό μας: ευεξία, γεύση, θρεπτικά συστατικά. Πρέπει να καταναλώνονται όλα σε λογικές ποσότητες και στη σωστή συχνότητα.
οι επίσημοι Οργανισμοί Υγείας έχουν διαμορφώσει την Πυραμίδα Διατροφής που βασίζεται στην κατηγοριοποίηση των τροφίμων σε ομάδες και με τη συχνότητα που αυτές πρέπει να καταναλώνονται. Έτσι, μπορούμε να λαμβάνουμε όλα τα θρεπτικά συστατικά στη σωστή αναλογία.Η Μεσογειακή Διατροφή «τρέφει» τον εγκέφαλο (Δημοσίευμα από τον Μέγα Καζαμία του Αγγελιοφόρου 2018)Η μεσογειακή διατροφή, με τα άφθονα λαχανικά, τα ψάρια, το ελαιόλαδο και το λίγο κρασάκι, μπορεί να επιβραδύνει το ρυθμό εκφύλισης των νοητικών λειτουργιών στους ηλικιωμένους.Αυτό είναι το συμπέρασμα μιας νέας μελέτης, στην οποία αναλύθηκαν στοιχεία από 3.790 κατοίκους του Σικάγο, ηλικίας 65 ετών και άνω, τους οποίους οι ερευνητές παρακολουθούν από το 1993. Οι ερευνητές αξιολογούν τη νοητική οξύτητα των εθελοντών κάθε τρία χρόνια και καταγράφουν τη συμμόρφωσή τους με τις επιταγές της μεσογειακής διατροφής. Όπως γράφουν στην «Αμερικανική Επιθεώρηση Κλινικής Διατροφής», η αυξημένη συμμόρφωση στη διατροφή σχετίζεται με βραδύτερο ρυθμό νοητικής εκφύλισης, ακόμα και όταν λαμβάνονται υπ’ όψιν άλλοι παράγοντες που πλήττουν τις νοητικές λειτουργίες, όπως το κάπνισμα, η υπέρταση, το μορφωτικό επίπεδο κ.ά. Η επικεφαλής ερευνήτρια Δρ Κριστίν Τάγκνυ, αναπληρώτρια καθηγήτρια Διατροφής στο Ιατρικό Κολέγιο Ρας του Σικάγο, δήλωσε ότι η τήρηση της μεσογειακής διατροφής επηρέαζε σημαντικά τις νοητικές λειτουργίες των ηλικιωμένων. Όσοι την ακολουθούσαν πιο πιστά, είχαν νοητική λειτουργία δύο χρόνια νεώτερη απ’ ό,τι όσοι την ακολουθούσαν λιγότερο απ’ όλες.
