Κρεμμυδοκεφτέδες

Υλικά

• ½ κιλό φρέσκα κρεμμυδάκια
• 3 αυγά
• 1 φλυτζάνι τσαγιού γάλα
• Αλεύρι όσο πάρει
• ½ κουταλάκι γλυκού μπέικιν
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Άνηθος
• Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση

• Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά τα κρεμμυδάκια.
• Στη συνέχεια τα ψιλοκόβουμε και τα βάζουμε σ’ ένα βαθύ μπωλ.
• Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, τον άνηθο και τα αυγά μας χτυπημένα με το γάλα.
• Ανακατεύουμε καλά με αναδευτήρα και σιγά σιγά προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν και ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει κουρκούτι.
• Βάζουμε ελαιόλαδο στο τηγάνι μας να κάψει καλά.
• Κάθε κρεμμυδοκεφτές μας πρέπει να είναι μια μεγάλη κουταλιά της σούπας και όταν ρίξουμε τη δόση στο τηγάνι, το κουρκούτι μας δεν πρέπει να «απλώνει».
• Τηγανίζουμε για 2 - 3 λεπτά από τη μια πλευρά και 2 - 3 λεπτά από την άλλη. Τοποθετούμε τους κρεμμυδοκεφτέδες μας σε απορροφητικό χαρτί.
• Τους σερβίρουμε ζεστούς, αλλά ακόμα και την επόμενη μέρα είναι πεντανόστιμοι!

Μικρά Μυστικά

• Προαιρετικά μπορούμε αντί για άνηθο, να χρησιμοποιήσουμε δυόσμο ή μαϊντανό 
• Στη ζύμη μπορούμε να προσθέσουμε τυρί φέτα · Τέλεια γεύση για να συνοδεύσουμε το ουζάκι ή τη ρετσίνα