ΠΑΡΑΔΟΣΗ

Με ένα καρφί τρυπήστε τα από τον ομφαλό μέχρι το κοτσάνι. Αυτό το… γενναίο τρύπημα είναι απαραίτητο για να ρουφήξει το σκληρό συκαλάκι μπόλικο σιροπάκι. Κάντε όμως και μερικές τρυπούλες στο πλάι με ένα πιρούνι για καλύτερα αποτελέσματα.

Τα υλικά απλά, υλικά που υπήρχαν πάντα στο σπίτι! Αυγά, τυρί, λαχανικά που έκοβαν εκείνη την ώρα από το μποστάνι και εννοείται ψωμί και μάλιστα μπόλικο γιατί κακά τα ψέμματα το ψωμί ήταν εκείνο που γέμιζε το στομάχι εκείνη την εποχή.

Οι πρώτοι που την καλλιέργησαν στη γηραιά ήπειρο, ήταν οι γείτονες Ιταλοί, αλλά στους κήπους, σαν καλλωπιστικό φυτό.Βλέπετε, η πικρή της γεύση τους απέτρεπε να την εντάξουν στο διαιτολόγιό τους.

Το γριβάδι όμως δίνει τη ξεχωριστή του γεύση και νοστιμιά, ειδικά αν μαγειρευτεί με τον παραδοσιακό τρόπο των γιαγιάδων

Μια πίτα που έβγαζε ασπροπρόσωπες τις νοικοκυρές όταν γύριζαν αργά από τα χωράφια και έπρεπε να ετοιμάσουν για την πολυμελή οικογένεια, εύκολο και γρήγορο φαγητό.

Παραδοσιακά ο μπακαλιάρος ή το «ψάρι του φτωχού», συνδέεται με τη γιορτή του Ευαγγελισμού και την εθνική μας επέτειο. Τούτη τη μέρα τρώμε ψάρι μιας και οι αυστηροί κανόνες της σαρακοστιανής νηστείας το επιτρέπουν.

Ιμάμ Μπαϊλντί σημαίνει ο Ιμάμης μπαΐλντισε, μπούκωσε, βαρυστομάχιασε…Σύμφωνα με μια εκδοχή ο ιμάμης μπαΐλντισε γιατί έφαγε μεγάλη ποσότητα από αυτό το εξαιρετικής νοστιμιάς φαγητό.